生酮饮食法让彪形大汉减肥45斤而且还治好了糖尿病

2018-11-08

正文




脂肪向来是减肥人群的大忌,但有一种神奇的方法是通过吃脂肪来减肥——生酮饮食法。什么是生酮饮食法?它的减肥原理是什么?人们又是如何看待这种方法?今天就让我们一起了解一下这款逐渐风靡的减肥方法。    


Jose Sandoval,41岁,是一名卡车司机,体重达到300磅(约136公斤)。Jose一直听从其医生的意见:减少脂肪的摄入,多吃蔬菜和谷物。但是Jose的体重一直没变,不长不减,并且Jose的糖尿病情况也变得越来越严重。


偶然间Jose的同事告诉他:“你可以尝试生酮饮食(ketogenic diet),或许可减轻体重。”Jose通过查询资料,进行详细了解之后,Jose决定坚持该饮食。最终Jose减去了50磅(约45斤),并且不再需要服用II 型糖尿病药物。


2018年1月,《美国新闻与世界报道》邀请来自营养学、食物心理学、肥胖症、糖尿病、心脏病等研究领域的有国际影响力的25位专家,对40种不同饮食方式进行了评分排名,结果生酮饮食垫底了。



但是这种被各界领域专家诟病的饮食习惯,逐渐被像Jose这样的生酮饮食倡导者带火,甚至一些医生将其运用于控制肥胖病人体重,并取得良好效果。由于其不同于一般的减肥方法,因而一时风靡全球。


生酮饮食越来越火,在美国图片社交网站INS上搜索“ketogenic diet”,有上百万相关话题以及图片。并且,生酮饮食在港台也备受明星推崇。



今天小美就跟大家一起来了解一下什么是生酮饮食,为什么生酮饮食在减肥人群中如此火爆?


◆ ◆ ◆

什么是生酮饮食


脂肪在体内的代谢有两条途径:

  1. 氧化成二氧化碳和水;

  2. 产生酮体;


当严格控制碳水化合物(一般是把碳水化合物控制在20克以内)时,脂肪的代谢就以第二条途径为主,这就是生酮饮食



那不吃什么、吃什么,才有可能把碳水化合物控制在20克以内呢?


生酮饮食法的原则即是:高脂肪、中蛋白、低碳水。不吃的食物:

  • 包含杂粮和杂豆在内的所有主食,如馒头、米饭、面条、面包、水饺、包子、油条、锅贴、烙饼杂粮和杂豆;


  • 所有薯类,如芋头、地瓜、紫薯、山药;


  • 所有水果,除了脂肪含量特别高的牛油果;


  • 高碳水化合物的蔬菜,如百合、莲藕、马蹄、山药、秋葵、毛豆、胡萝卜、洋葱、蒜苗、豆角、茭白等;


  • 添加了蔗糖的任何食物。

可以吃的食物:牛奶(最好不喝,最多喝1包)、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾肉、大豆类、坚果、净碳水化合物含量低于3%的蔬菜主要是叶子菜和瓜茄类的菜,如黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦,这些食物可以吃到饱。


由于生酮饮食这种饮食结构中大量摄入脂肪,颠覆低脂的传统减肥思维,因此也被戏称为“吃脂肪减脂肪”。




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为何生酮饮食如此火爆?


生酮饮食之所以在减肥人群中很火,是因为按照这种饮食模式短期内体重降得实在太快了,很多人两个月能减三四十斤;更重要的还有不饿肚子。


为什么这种饮食模式体重降得这么快还不饿肚子呢?


原因一:身体里只有肌肉和大脑可以把酮体作为部分能量的来源,利用不掉的酮体大都携带着能量通过尿液和呼吸排出体外,这减少了能量在体内的堆积。


原因二:酮体有抑制食欲的作用,蔬菜中的膳食纤维会增加饱腹感,富含蛋白质的肉、蛋、奶、豆对延迟饱腹感也有帮助,所以坚持生酮饮食胃口会变小,摄入的能量会降低,自然有利于减肥。


原因三:身体的大部分组织器官不能利用酮体只能利用葡萄糖供能,当严格限制碳水化合物时,身体只能分解蛋白质转化成葡萄糖。


生酮饮食虽然不严格限制肉、蛋、豆的量,但是变小的胃口也吃不太多,这使得吃进来的蛋白转化的葡萄糖可能还不够生命所需,那身体就会分解肌肉组织中的蛋白转化成葡萄糖供能,同时肌肉组织分解后产生的大量水被排出体外,也有利于降体重。


◆ ◆ ◆

争议颇多的生酮饮食法


支持者们这么看:生酮饮食最早是作为一种治疗方法出现的。早在上世纪20年代,生酮饮食在临床上被用于神经治疗,最显着的是减少儿童难以控制的癫痫发作。并且研究还表明,生酮饮食对帕金森症和阿尔茨海默病等其他脑部疾病可能有益


目前还发现生酮饮食通过影响胰岛素水平可以降低II 型糖尿病的患病风险;由于癌症细胞主要利用葡萄糖进行代谢,进行生酮饮食时,人体内的葡萄糖含量极低,因此还可以降低癌症的发病率


哈佛医学院教授、波士顿儿童医院医生David Ludwig 博士说:“讽刺地是,对大多数饮食来说,你让那些由于过度饥饿而暴饮暴食的人开始减少卡路里,他们的饥饿感会更高。” 他指出,虽然一开始就限制卡路里饮食的人体重会减轻,但他们经常会因为饥饿感上升,新陈代谢减慢,身体开始储存更多脂肪而恢复体重。


意大利罗马大学教授Gianfranco Cappello,在2012年进行了生酮饮食研究——约有19,000名节食者通过插入鼻子的喂食管接受了高脂肪饮食。该研究显示参与者平均体重减轻超过20磅(约18斤),其中大多数人至少保持了一年的减轻后的体重。


发表在“英国营养学杂志”上的一项大型试验分析表明,生酮饮食的人比低脂饮食更容易减掉更多的碳水化合物。 在另一项为期8周的试验中,包括34名肥胖男性和女性,生酮饮食者减少了近10%的体脂,而低脂饮食者则减少了2.3%。


反对者们这么看:虽然众多专家都对这种方法表达赞同,但是批评与反对声也比比皆是。


首先,备受争议的就是生酮导致的副作用。毕竟我们的身体长期都是由葡萄糖提供能量,而生酮时要将其转换成脂肪来提供能量,这个转变将会引起身体产生一系列不适,生酮主要的副作用如下:

  • 头晕无力:碳水化合物摄入过少,身体无糖可用

  • 口臭:谷物和水果摄入过少,缺乏维生素

  • 便秘:摄入脂肪过多,肠胃无法快速消化吸收

  • 肾结石(最严重):尿酸增高所致

  • 痛风:尿酸增高所致

  • 脱发:缺乏维生素


美国心脏协会(AHA)警告说,椰子油被认为是生酮饮食的主要支柱 - 含有饱和脂肪,可能会提高坏胆固醇。 AHA建议健康饮食应当摄入不超过6%的饱和脂肪。


Kristen Mancinelli,注册营养师、《The Ketogenic Diet》一书的作者:“如果有人想要生酮,我会明确表示这很难做到。 而且我并不是每个人都可以尝试,“她经常建议更容易控制的低碳水化合物饮食方式,以及间歇性禁食(点击链接了解更多断食相关信息☞断食,竟能阻止癌症复发!),这可以促使身体获得一些相同的结果。


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如何正确使用生酮饮食?


相信您看到这里,对生酮饮食也有了一个大致的了解了。若依然想尝试这种饮食方式,那小美就给您提几点关于如何正确使用生酮饮食的小建议,希望对您有帮助。


1.在专业人员指导下进行

在您开始生酮饮食之前,最好先请专业的医生或者营养师对您的身体状况进行一个评估。很多特殊人群是禁止进行生酮饮食的,因为副作用严重时甚至会危及生命。


2.严格按照计划生酮

若您的身体状况适合,那么一旦决定开始,最好严格按照计划进行,使身体慢慢适应,当然,若副作用较为严重,应当及时寻求专业帮助。


3.多饮水

大量饮水可以加快多余酮体的排出,从而减少身体负担。


4. 摄入适量维生素

由于碳水化合物减少,人体所需维生素不足,最好额外摄入维生素片,以缓解口臭、便秘等副作用。


减肥之路,任重而道远,不管使用什么方法,希望大家都能收获一个健康而有活力的身体!


参考来源:

1. https://www.webmd.com/diet/news/20180709/ketos-fans-boost-controversial-diets-profile

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27385608

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6865776

4. https://health.usnews.com/best-diet/keto-diet





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